古くからローカルの間でグルメ通りと名高く、親しまれているカパフル通り。ハワイアンフードからB級グルメまで有名なショップが建ち並び、アンティーク雑貨の宝庫でもある。ダイヤモンド・ヘッド＋古びた雰囲気が下町っぽかったこの通りに、昨年アメリカのスーパーマーケット大手「セーフエー」が世界で一番大きな店をオープンし、ガラっとその通りの表情を変えた。そしてこのモール内に、ハワイ発、高級モダンB級グルメのハンバーガーショップがオープンし、連日行列を作っている。お腹が空いたらワイキキからほど近いカパフル・ロコタウンの散策を……！

ここ数年ハワイのブームでもあるリッチなハンバーガーに、またひとつニューフェイスが加わった。
2008年独立記念日に満を持して「バーガー・オン・ザ・エッジ」がオープン。通り沿いのオープンエアが心地よい店は、ローカルのオーナーが手掛ける新ファーストフード、オーガニック素材を使用したスローフード・ハンバーガーが主役で、ガブリとかじりつけば至福の時が待っている。

この店のバーガーのこだわりのひとつであるパティには、毎日マウナケアで焼き上げられる、歯ごたえのあるアーティサン・ブレッドを使用。小麦をはじめとした100％ナチュラルな素材を時間をかけてグライディングして作られるパンは、イタリアのフォッカッチャに似ている食感だが、パサつきがなく食べやすく、外はカリッと中はしっとりとしていてバーガーと相性が抜群なのだ。そしてそのヘルシーパティに挟まれるお肉は、VSDAのプレミアムチャック、そしてハワイ最高級B級グルメとして話題となっているワギュー・ビーフ（和牛）を好みで選ぶことができる。選び抜かれた肉＋その扱いでおいしさが決まってしまうと言われるハンバーガーは、オーナー自らオーダーが入ってからじっくりと焼き上げ、旨味を決して逃さない。もはやファーストフードと呼ぶより上品にいただきたい贅沢なグルメバーガーが登場したとでも言ったほうがいい感じだろう。

メニューにはシェフ特製のBLTをはじめ、チキンやターキー、ベジタリアンにおすすめの巨大ポータベラマッシュルームのバーガーあり、自分の好きな具をトッピングをしたカスタムバーガーもオーダーができる。
カスタムバーガーは、ブルーチーズ、フェタチーズなど10種類ものチーズと、バジルやケイジャンなど12種のソースからチョイス。そしてトッピングには地元産新鮮野菜、卵焼き、サンドライトマトなど18種類から4つを選び自分好みのオリジナルバーガーを完成させる。バンズに程よく肉汁がしみ込んだ、ちょっぴりプライシーなバーガーは、ヤミツキになること間違いナシ。

そしてバーガーに欠かせない相棒、サイドメニューのポテトフライもスイートポテトフライやチリフライがありユニークなので要チェックだ。
ランチ、ディナー、そして深夜までじっくり堪能でき、ボリュームがありながら、決してヘビーではない新バーガーは、身体においしい理想的なバーガーとして早くもオアフ島で人気だ。