ご利用ガイド｜お問い合わせ｜サイトマップ  
sideriver.com こだわる大人のための趣味と生活のポータルサイト


趣味side／沖縄で遊びたい、暮らしたい

Vol.031／沖縄野菜なら「やんばる」産【病気にも美容にも効く魅惑の食材】

「やんばる」とは恩納村から北の山々が連なる一帯のこと。独特の自然景観が残り、亜熱帯のジャングルの中には天然記念物のヤンバルクイナなど、貴重な野生生物が生息しています。そんな自然にあふれるやんばるは、沖縄ならではの野菜やフルーツの宝庫。今回はやんばるで採れる栄養たっぷりの野菜と果物をご紹介します。

風邪も治れば肝臓にもいい、やんばるの野菜

○沖縄野菜の代表格、ゴーヤー
沖縄の野菜といえば、まず思い浮かぶのがゴーヤー（和名ニガウリ、写真左）ではないでしょうか。ゴーヤーの旬は4〜7月、夏を代表する野菜です。ビタミンCを豊富に含み、その量はレモンの約1.5倍。ビタミンCは加熱しても壊れにくいので、チャンプルーにしても安心です。またその独特な苦みの成分であるモモルデシンは、肝臓に優しく、胃腸を刺激して食欲増進に効果があるといわれています。

○不老長寿の葉、ハンダマ
沖縄では古くから「血の葉・不老長寿の葉」といわれ、民間療法薬として大いに活躍していたハンダマ（和名スイゼンジナ、写真中央）。ビタミンB2、ビタミンA、鉄分を含むほか、葉の赤紫色にはポリフェノールが含まれており、抗酸化作用があります。疲労時や風邪のひき始めには葉や茎を煎じるか、煮て食べるといいそうです。

○沖縄料理の定番食材、シブイ
熱帯アジア原産で、沖縄料理の汁物や煮物などによく使われるシブイ（和名トウガン、写真右）。収穫は夏ですが「冬まで保存できる」という名前の由来どおり、貯蔵野菜として重宝されています。沖縄では、のどの調子を整えたいときに、種子や果皮を乾燥させたものを煎じて服用しています。

趣味side／沖縄で遊びたい、暮らしたい

甘いだけじゃない！　美容にもいい、やんばるの果物

○酸っぱいのに甘い!?　パッションフルーツ
酸味と甘みが混ざり合った独特の風味を持つパッションフルーツ（写真上）には、ビタミンとミネラルがバランスよく含まれています。やんばるで収穫される品種は、黄色の品種に比べて甘みが強い紫色のもの。香りが非常に良く、ジュースやシャーベットなど、いろいろな食べ方で親しまれています。美容・健康にもいいといわれる注目のフルーツです。

○真っ赤に熟す完熟マンゴー
マンゴー（写真下）の品種は500以上もあるといわれていますが、沖縄で栽培されているマンゴーの95パーセント以上が、細かい肉質で多汁のアーウィン種。早く熟すうえに収穫が多いことが特徴です。また、樹上で鮮やかに赤く完熟することから、完熟マンゴーとも呼ばれています。		 趣味side／沖縄で遊びたい、暮らしたい

趣味side／沖縄で遊びたい、暮らしたい ○好みで選べるパイナップル
たくさんのパイナップル畑がある沖縄ですが、地域により味や色に違いがあるのはあまり知られていません。やんばる産のパイナップル（写真上）は、他の種類にくらべて皮の黄色味が薄く、果肉は少し色白です。最近では品種も増えて、手でちぎって芯まで食べられるほど柔らかいスナックパイン、桃の香りがすることから名づけられたピーチパインなどもあり、好みに合わせて選ぶことができます。

○便秘を解消！　ドラゴンフルーツ
8〜11月ごろまで収穫できるサボテン科のドラゴンフルーツ（写真下）は、繊維量が多く、低カロリー。ビタミン、繊維、ブドウ糖および体に必要なミネラルを多く含み、果実の中にあるゴマ状の種子には、腸を刺激して便秘を改善するという働きがあります。花も食べることができ、天ぷらやサラダ、炒め物に用いられていることは有名。美容フルーツとしての人気も高まっています。

おいしいだけではなく、体にもいい沖縄の野菜と果物。最近では本土のスーパーで手に入る食材も多いので、日々の食卓に取り入れて南国気分を味わってみてはいかがでしょうか。


関連リンク
趣味side／沖縄で遊びたい、暮らしたい 趣味side／沖縄で遊びたい、暮らしたい 趣味side／沖縄で遊びたい、暮らしたい 趣味side／沖縄で遊びたい、暮らしたい 趣味side／沖縄で遊びたい、暮らしたい
好評ムックのWebサイトが沖縄移住をナビゲート 沖縄物産セレクトショップ 沖縄のゴルフ情報、ゴルフ場予約 沖縄現地直送！ レア泡盛を味わう 沖縄レストランガイド（保存版）
沖縄最新刊の紹介
沖縄スタイル Vol.27
980円（税込）

検索できる沖縄本島＆周辺離島（文庫）
980円（税込）

オキナワ本2008
880円（税込）

 沖縄フィッシングガイド 沖釣りのすべてがわかる本
1,260円（税込）
ページトップへ
運営会社｜個人情報保護方針｜特定商取引法に基づく表示・古物営業法に基づく表示｜サービス利用規約
広告掲載について｜商品のご提案について｜人材採用について
Copyright EI Publishing Co., Ltd. All right reserved.		 エイ出版社