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Vol.004／ハワイの定番ポケを味わう（新感覚のマグロに出会う）
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ポケは、ハワイアンフードの一つで、ハワイ語で"サイの目切り"と言う意味。その名のとおり、ハワイ近海で水揚げされたマグロのぶつ切りをハワイアンソルトで味付けし、たまねぎやリム（海藻）などであえた伝統的な料理です。いろいろな調味料を加えることで自分好みのポケを楽しむことができます。
ワサビやキムチソース、七味唐辛子を混ぜればスパイシー・ポケ。マヨネーズを混ぜればマヨ・ポケ。そのほかにもカツオやカニカマなどのポケもあり、味付け、素材ともにバリエーション豊富です。 |
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■定番のアヒ・ポケ
もっともスタンダードな味付けで、アヒ（マグロ）にしょうゆ、たまねぎ、青ねぎ、リムなどをミックスしたものです。アヒの旨みが感じられる一品。ポケをはじめて食べるならまずはコレから試してみましょう。
＜DATA＞
マルカイ・マーケット・プレイス
住所：1020 Auahi St.,Honolulu
Tel：808-593-9888
営業：7：00〜20：00 日曜〜18：00
休み：サンクスギビングデー、クリスマス、元旦 |
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■ロコにも人気のアイランド・アヒ・リム
たまねぎのシャキシャキした歯ざわりに加え、ごま油の風味がたまらないロコ達に人気のポケ。さらにハワイ原産のククイナッツが加わって味に深みを出しています。
＜DATA＞
Tamura's
住所：3496 Waialae Ave,,Honolulu
Tel：808-735-7100
営業：9：30〜20：00 日曜〜19：00 休み：元旦 |
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■魚づくしのププ・アヒ・サーモン・ポケ
魚好きにはたまらないマグロ、サーモン、ハマチと3種類もの魚が入った豪華なポキ。唐辛子の辛さがそれぞれの魚の旨みをまとめています。
＜DATA＞
ドン・キホーテ カヘカ店
住所：801 Kaheka St,,Honolulu
Tel：808-973-4800
営業：24時間 休み：なし |
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ハワイのスーパーに行けば種類豊富なポキがそろっており、お惣菜感覚で手軽にポケを手に入れられます。また、スーパーではポケ用の調味料「ポケ・ミックス」も売っており、お土産用に購入していく人もいるほど人気です。ハワイの味を持ち帰るならスーパーに寄ってみてはいかがでしょう。 |
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