デンマークの国民的料理といえば「オープンサンド」。パンにさまざまな具を載せて食べるこの料理は、デンマーク語では「スモーブロー」と発音し、「バターを塗ったパン」を意味します。気軽に食べられるオープンサンドですが、きちんと楽しむためにはテーブルマナーを知っておくことが必要。そこで今回は、オープンサンドのマナーと代表的なメニューをご紹介します。

オープンサンドはもともと、前日の残りの魚や肉、野菜などをパンに載せて、学校や職場に持参したのがはじまりです。日常的なものからお客に出す正式なコースメニューまで、場面によってさまざまなバリエーションがあります。 パンだけにいきなりわしづかみにしてしまいそうですが、それはご法度。家庭でもレストランでも、ナイフとフォークを使って料理をパンに載せ、切り分けて上品に食べるのがマナーです。とはいえ、極端にかしこまって食べる必要はありません。プレートを囲んで各々が取り分け、ワイワイ楽しんで食べる、それがオープンサンドの一番の魅力なのです。