趣味side／北欧デザインと共に暮らす：sideriver


		ご利用ガイド｜お問い合わせ｜サイトマップ

注目の新ブランド「aniary」バッグ

ボーデッサンアイボリー縦型トートReal Design別注

BROOKLYN amadana電卓カバー

WILDSWANS amadana電卓カバー

Vol.043／大切な日には「スモーガスボード」を【スウェーデン・伝統料理】

スウェーデンの伝統料理、スモーガスボードをご存知でしょうか。スモーガスボードとは、たくさん並んだ料理を好きなだけとって食べるスウェーデン式ビュッフェ料理のこと。スウェーデンではお祝いの日にたくさんの料理を並べて食べる風習があり、この伝統が生まれました。ちなみに日本でいうバイキング料理は、スモーガスボードがルーツといわれています。今回はそんなスモーガスボードで出される定番料理をご紹介します。

ミートボールはスウェーデンの家庭の味

スモーガスボードで必ず出されるのが、このミートボール。肉料理では定番中の定番で、昔から親しまれている家庭的な伝統料理です。材料に豚、鴨のモモ肉、仔牛、牛など数種類のひき肉を使用するのがポイント。これにリンゴンベリー（コケモモ）ソースをつけて食べるのがスウェーデン式なのです。リンゴンベリーは赤くて小さな果実で、その酸味がミートボールとよく合います。口の中にジュワッと広がる肉汁と、甘酸っぱいソースがたまりません。ちなみにスモーガスボードでは、いきなり肉料理から食べ始めるのはマナー違反。冷たいものから温かいものへと食べるのが基本です。まずは冷たいニシン料理をポテトと一緒に食べ、そのあと温かい肉料理へ手を伸ばしましょう。

夏の風物詩はザリガニ料理

日本ではあまり一般的ではありませんが、スウェーデン人はザリガニが大好物。ザリガニは外見と同じようにエビのような食感で、現地では高級食材として扱われています。毎年7月にザリガニ漁が解禁されると、いたるところでザリガニパーティが開かれます。アクアビット（ジャガイモを主原料とした蒸留酒）を片手にザリガニ料理を楽しむ様は、スウェーデンの夏の風物詩となっています。食べ方としては、塩ゆでが一般的。ザリガニを1日かけて泥抜きし、塩とディル（セリ科のハーブ）でゆで上げます。このシンプルな味つけによって、素材の味を十分に楽しむことができるのです。

ほかにも、ニシン料理やサーモン、チーズ、デザートに至るまで、スモーガスボードでは何十種類ものスウェーデン料理を一度に楽しむことができます。日本にもスモーガスボードを食べられるレストランがあるので、さまざまなスウェーデンの味を試してみてはいかがでしょうか。

＜＜Vol.42へ

Vol.44へ＞＞


北欧専門誌「北欧スタイル」	北欧からの贈り物北欧スタイル通販	北欧好きのための北欧サイト	デザイナーを支える家具ブランド	デザイン王国から届いたプロダクト



リアル・デザイン 1月号 880円（税込）	DISCOVER JAPAN・2 980円（税込）	デザインオフィス No.2 880円（税込）	おしゃべりなデザイン 1,680円（税込）



北欧スタイル No.15 1,260円（税込）	デザイン好きのための北欧トラベル案内 1,575円（税込）	デザインで選ぶ住まいの設備 2008 1,575円（税込）	デザインガイドブック建築家の仕事（書籍） 1,575円（税込）

ページトップへ

運営会社｜個人情報保護方針｜特定商取引法に基づく表示・古物営業法に基づく表示｜サービス利用規約
広告掲載について｜商品のご提案について｜人材採用について