差がつく料理の基礎知識（書籍）

■第1章　今さら聞けない！　料理の基本
いざ料理をはじめようとしてつまずいてしまうのは、調理用語や調理中の作業、調理道具の使い方に戸惑ってしまうからでは？　この調理の基本的なギモンを解決します！

ひたひたかぶるくらいたっぷりはどう違う？／献立の基本一汁三菜って？／
アクはどれくらい取るもの？／包丁はどう使ったらいい？

■第2章　味の決め手！　調味料の使い方　
調味料の基本さ（砂糖）・し（塩）・す（酢）・せ（醤油）・そ（味噌）を中心に調味料の基本的な使い方を紹介します。

■第3章　食材別　下ごしらえから保存まで
肉、魚、野菜などから、料理によく使われる食材の下ごしらえ、料理の仕方、保存方法を紹介します。

■第4章　ちゃんと知りたい！　調理方法
煮る、揚げる、炒める、焼く、蒸すなど調理方法の基本を紹介します。ちょっとした基本さえ押さえれば、どんな料理も怖いもの知らずになります！

■第5章 これだけは作りたい！　定番の基本料理
料理の基礎知識をマスターしたら、実際に料理に挑戦！　作りたかったあの定番レシピを紹介します。

ゆで卵／肉じゃが／ハンバーグ／鶏のから揚げ／ぶりの照り焼き…など

■第6章　お助け！料理の基礎用語集
レシピによく出てくる、知っていそうで意外に知らない料理用語を五十音順に並べました。