お味噌のことが丸ごとわかる本

1.味わい方
味噌を選ぶならまずはやっぱり味わうことから
■季節のお味噌汁＆郷土料理を作りましょう

2.選び方
味噌の達人が厳選する極上の味噌30
■おいしいお味噌を選びましょう

3.作り方
簡単なのにおいしい！わが家の味噌を気軽に楽しむ
■自家製味噌作り始めましょう

4.豆知識
知っているようで知らなかったお味噌の話
■お味噌にまつわるあれこれ知りましょう


■miso column
1.どんな味噌にもぴったり　ご当地別／鯖の味噌煮
2.おいしい味噌選びの重要ポイント　味噌の"熟成"とは？
3.味噌作りに欠かせない　大豆の選び方とは？
4.わが家の味噌事情


……他